かぶら寿し

通勤中、糀屋さんの前を通ると





「かぶら寿し」とは、

冬の金沢の郷土食で
塩に漬け込んだかぶらに寒ブリの切り身をはさみ、
麹で発酵させたなれずしの一種。



かぶら寿し、
正直とくに好きではなかったのですが、
先日、髙木糀商店さんのかぶら寿しをいただきましたら…


！！！


とっても美味しかったです！
ほのかに甘く やさしい上品なお味で、
お箸がとまらない！


真っ白なかぶらにブリのピンクがきれい
そしてお酒ともぴったり ＾＾



いよいよ 雪も降って、金沢らしい
美味しいたのしい冬がやってきました♪

髙木糀商店さん
江戸時代から続く 糀、お味噌、甘酒など製造販売の老舗。
ギャラリー、お花のしつらいもステキです。







⭐︎⭐︎